Tips Dapur: Cirambay Homemade, Pedasnya Nampol!
Source: Pinterest
Siapa yang tidak pernah mencoba olahan cireumbay atau olahan aci yang identik dengan jajanan sunda. Cirambay adalah singkatan dari Cireng Ngareumbay atau Ngambay yang berarti olahan aci yang digoreng dan terurai seperti mie yang biasa dikonsumsi. Baru baru ini popularitas cireumbay semakin naik karena rasa yang enak dan olahan yang simple dan bisa dibuat di rumah.
Pasalnya cireng ini berbeda karena memiliki tingkat kekenyalan yang lebih dari cireng biasanya. Jajanan sunda kekinian ini terbuat dari tepung tapioka, dan sedikit tepung terigu yang dicampur dan dijadikan adonan lalu dicetak. Namun setelah diberi bumbu dan diberi saus akan lebih nikmat rasanya. Yuk intip resep cirambay homemade berikut!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok lada bubuk
- Daun jeruk (opsional)
- Air panas secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
- Bumbu tabur rasa bebas
- Minyak goreng secukupnya agar tidak lengket
bumbu pedas:
- 150 ml minyak sayur
- 3 bawang putih haluskan
- 3 bawang merah haluskan
- 4 sdm cabe bubuk
- secukupnya garam, penyedap dan gula
Langkah:
- Untuk membuat bumbu pedas, panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan masak sampai matang lalu tambahkan cabe bubuk dan beri bumbu garam, gula dan penyedap. lalu pindahkan ke wadah untuk disisihkan.
- Campurkan tepung tapioka dan terigu serta bumbu lainnya, lalu siram air panas sambil diaduk dengan spatula perlahan lahan sampai adonan kalis dan ga nempel ditangan.
- Bagi adonan jadi beberapa bagian. Ambil sebagian kecil lalu tipiskan menggunakan rolling pin/botol, sambil diberi taburan tapioka supaya tidak nempel.
- Lalu lipat memanjang dan iris sesuai selera ukuran potongannya lakukan sampai adonannya habis
- Panaskan minyak goreng daun jeruk sampai keriting, angkat dan sisihkan.
- Goreng cirambay sebentar saja, lalu beri bumbu dan daun jeruk aduk rata.
- Cirambay siap disajikan.
