Tips Dapur: Vegan Caramel Es Krim Yang Sehat dan Bergizi

Source: Pinterest

Banyak orang Indonesia yang beralih menjadi vegetarian dan vegan. Ditambah dengan pola hidup yang sehat dan mengkonsumsi makanan vegan akan membuat tubuh menjadi lebih sehat dan, lebih fit juga memberikan penampilan yang lebih cerah. Salah satu makanan yang menggunakan produk hewani adalah es krim yang tentunya disukai oleh banyak orang. Namun jangan khawatir karena ada olahan es krim yang ramah untuk orang yang vegetarian. Sobat Glamours penasaran? Yuk intip resep berikut!

Bahan-bahan:

• 260 g santan, dinginkan selama satu malam full
• 1 buah mangga, potong dan dinginkan satu malam full
• ½ potong  lemon, peras dan simpan di wadah
• 3 sendok teh virgin coconut oil, lelehkan

Bahan Saus Karamel:

• 1 cup coconut sugar
• 200 ml santan
• 1,5 sdt vanila ekstrak
• 1 sdt garam himalaya

Langkah

1. Aduk coconut sugar dan santan di panci sampai mendidih. Kira-kira 15 - 30 menit.
2. Setelah 30 menit, konsistensinya harus seperti kental.
3. Matikan api, masukan vanila dan garam. Aduk rata.
4. Simpan di wadah tertutup tahan seminggu di kulkas.
5. Untuk membuat es krim masukkan ke blender krim kelapa beku dan blender hingga hancur. Krim kelapa alias santan bisa pakai merk apa saja.
6. Masukkan mangga bekunya, lalu blender hingga hancur. Cicipi, jika terlalu manis bisa dikurangi, tambahkan sedikit demi sedikit perasan jeruk lemon, aduk dengan sendok, cicipi kembali.
7. Fungsi jeruk lemon untuk mengurangi rasa mangga yang terlalu manis, jadi kalau mangganya ngga manis, tidak perlu tambahkan jeruk lemon
8. Tambahkan minyak kelapa murni, aduk. Fungsinya untuk mengurangi kebekuan es krim nanti, supaya lebih mudah disendok, kalau tak punya minyak kelapa murni, boleh pakai madu
9. Tuangkan ke wadah sesuai selera, boleh cangkir atau tempat cetakan ice cream atau apapun yang kamu punya di rumah, yang penting bisa dibekukan
10. Masukkan ke freezer 2-3 jam, lalu keluarkan, dan tambahkan saus karamel yang sudah dibuat.
11. Hias dan hidangkan es krim!