Tips Dapur: Resep Klappertaart

Klappertaart merupakan salah satu kuliner khas Manado yang terkenal. Konon, resep adonan tersebut merupakan pengaruh dari zaman pendudukan Belanda di Manado. Berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur makanan ini juga sudah mudah dijumpai berbagai daerah. Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya dirumah, anda bisa meniru resep dibawah ini.

Bahan:

• 300 gr kelapa muda
• 50 gr tepung maizena
• 80 gr gula pasir
• 3 butir kuning telur
• 500 ml air kelapa
• 500 ml susu cair
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr butter
• 80 gr keju parut
• 150 gr Susu kental manis
• 50 gr kismis
• 50 gr almond slice
• 1 sdt vanili

Cara Pembuatan:

1. Siapkan wajan, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena dan SKM. Aduk hingga rata lalu tuang susu cair, gula pasir dan air kelapa, aduk lagi hingga adonannya tidak bergerindil. Nyalakan kompor masak hingga hangat
2. Ambil sedikit adonan, campur ke kuning telur, aduk-aduk, kemudian tuang ke adonan hinggatercampur rata
3. Masukkan kelapa muda, kismis dan almond aduk hingga mengental lalu tambahkan vanili dan keju parut. Aduk hingga adonan set dan teksturnya kental. Gunakan api kecil ke sedang.
4. Masukkan butter, aduk rata. Sisihkan
5. Untuk topping, mixer putih telur hingga berbusa kemudian tambah gula dan garam mix hingga softpeak
6. Tuang adonan klappertaart kedalam alumunium foil cup
7. Tambahkan adonan putih telur yang diatasnya ditaburi kayu manis bubuk, lalu taburi dengan kismis dan almond
8. Panggang ke dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 25 menit hingga matang berwarna kuning ke coklatan, angkat. Klappertaart siap sisantap.