Tips Dapur: Resep Kerang Kupas Ala Warteg

Source: Saomi Mayhai

Bagi Anda pecinta makanan tinggal tunjuk alias warteg tentunya sudah tidak asing dengan menu kerang kupas bukan? Ya, makanan ini mudah Anda temui di warung nasi terdekat. Rasanya yang gurih dengan tambahan bumbu rempah yang legit membuat olahan masakan ini sangat cocok untuk Anda padukan dengan nasi yang masih hangat. Anda juga bisa membuatnya dirumah loh karena resepnya sangatlah simple!

Bahan:

• 1 kg kerang kupas

• 9 bawang merah cincang

• 8 daun salam, 15 daun jeruk, 6 daun sereh

• ¼ kg cabe

• 4 buah bawang putih cincang

• 4 cm jahe, 2 cm kunyit cincang

• Kecap manis

• 2 buah tomat
• Garam, gula, kaldu jamur, lada (secukupnya)

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih kerang yang telah di kupas, kemudian rebus di air mendidih sebentar. Tambahkan daun jeruk, salam dan jahe sesuai takaran. Lalu tiriskan dan pisahkan kerangnya

2. Tumis bumbu yang telah dicincang hingga harum, kemudian masukkan kerang

3. Setelah Kerang masuk, kemudian aduk-aduk sebentar hingga bumbunya tercampur pada semua kerangnya. Kecilkan api dan masukkan gula, garam, lada dan kaldu jamur

4. Terakhir, beri air dan tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa
5. Voila! Kerang kupas siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat!